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Chinchard à la flamme, pulpe de betterave grenat & condiment à la framboise et shiso vert. 12 euros
Oeuf parfait, crémeux d'artichaut à la noisette, citron noir & crumble au parmesan. 11 euros
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Filet mignon de cochon caramélisé au jus de cuisson et aux pruneaux, papardelles & salade pourpre aux herbes aromatiques. 27 euros
Filet de Sébaste rôti au beurre noisette, texture verte brocolis-avocat au sésame grillé & vierge d'asperges croquantes aux nuts et à l'ail des ours. 27 euros
Le poulpe d'Inès, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros
