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Filet de truite française, juste saisi, purée de fine de patate douce, sauce au miel et soja légèrement relevée, cacahuètes grillées. 13 euros
Betterave cuite en croûte de sel puis rôties, ricotta fumée, huile paprika et pignons de pin torréfiés. 12 euros
Endives fraiches aux noix de Grenobles et crème de pois chiche au tahini. 11 euros
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Filet de Daurade Royale cuit au beurre infusé à la sauge, oignons blancs farcis aux légumes & crémeux d'oignons doux caramélisés. 29 euros
Cromesquis de canard, cœur foie gras, jus réduit aux épices douces, cappuccino de pommes de terre et tombée d'épinards aux pruneaux d'Agen. 29 euros
Le poulpe, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros
