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Menu du Jour

Samedi 2 Mars


• ENTRÉES •

  • Thon rouge mariné au mirin, crémeux de topinambours à la noisette et émulsion au café. 14 euros (+ 4 euros dans le menu)


  • Ricotta fumée, pignons de pin et romarin, betteraves cuites en croûte de sel et tuile au piment. 10 euros


  • • PLATS •

  • Filet de Sébaste nacré, pressé de choux et de sucrine braisée, purée de champignons, ,jus végétal et bergamote. 25 euros


  • Noix de veau cuite a basse température en chiffonnade, chapelure à la tomate séchée, sauce aux capres & pommes dauphines . 24 euros


    • DESSERTS •

  • Tartelette au chocolat noir à l'huile d'olive bio et sarrasin soufflé. 10 euros


  • Le Fromage du moment. 7 euros


-CHEF-
Ines Trontin