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Velouté parmentier à notre façon: chantilly à l'huile de truffe et mouillettes à la pommes de terre. 10 euros
Mini Tortilla, maquereaux mariné au citron vert, poivrons rouges, maïs, herbes fraîches et guacamole. Sauce crémeuse au maïs. 12 euros
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Echine de porc confite aux abricots secs, betterave rôties et choux rouges au jus de cuisson & labneh au Sumac. 25 euros
Le poulpe d'Inès, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros (+1 euros dans le menu)
Filet de Sébaste rôti au beurre de sauge, gnocchis de potimarron au jus de veau réduit & parmesan AOP, tuile au pain grillé. 25 euros