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Salade hivernale d'endives aux noix et crème de pois chiche au tahini. 14 euros
Saint Jacques de Normandie au beurre noisette, risotto de céleri rave à la noix et jus végétal réduit. 20 euros
Bonbons de Foie Gras de canard à la Mûre, chutney à la Prune & Brioche pain perdu salé. 18 euros
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Volaille fermière de ma grand-mère, confite 12 heures, jus de cuisson réduit, sauce vin jaune & morilles, purée fine de pommes de terre. 34 euros
Le poulpe, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros
Filet de Daurade Royale grillé, gnocchis de potimarrons au beurre infusé à la sauge et châtaignes au jus végétal, parmesan. 34 euros
