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Houmous de pois chiche, salade fraiche et premiers petits pois à la fêta, huile de sésame et pesto de roquette. 12 euros
Carpaccio de Daurade Royale, ajo blanco, pistaches et fleur d'oranger. 14 euros
Carottes fanes glacées au jus végétal ricotta aux noix de cajou grillées et crème de carotte. 12 euros
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Filet mignon de porc laqué au jus de cuisson réduit, miel, soja et sésame, pak choi snacké et émulsion de pomme de terre aux zestes d’orange.. 29 euros
Le poulpe, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 29 euros
Filet de Bar au beurre noisette, choux fleurs en trois textures : rôti, crémeux et croquants aux fruits de la passion. 28 euros
