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Carottes primeurs suées à l'huile de pistache, ricotta fumée & noix de cajou torréfiées aux épices cajun. 11 euros
Carpaccio de Saint Jacques bretonnes, crémeux de choux-fleur à la vanille et choux-fleur à la sauge ananas, fruit de la passion. 13 euros
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Filet de Maigre rôti au beurre noisette, polenta croustillante, salade de maïs, espuma de maïs doux. 27 euros
Vitello Tonnato fumé, parmesan, câpres et purée fine de pommes de terre. 27 euros
Le poulpe d'Inès, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros
