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Arancini à la scarmozza & piquillos en sauce tomate et pignons de pin torréfiés. 10 euros
Carpaccio de Sériole et Ajo Blanco : Lait d'amande, amandes fraiches et pain grillé. 17 euros (+5 euros dans la formule)
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Effiloché de Noix de veau, tombée d'épinards aux cranberries séchées, labneh au sésame noir & pommes dauphines. 26 euros
Filet de Maigre cuit à la nacre, gnocchis de butternut à la sauge et parmesan AOP, yaourt grec au tahini et miso blanc. 25 euros
Le poulpe d'Inès : Poulpe Snacké à la plancha, au piment d'Espelette et thym citron, purée de pommes de terre aux olives noires et pesto rosso aux tomates séchées. 26 euros
