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Carpaccio de Bar aux agrumes, râpé de carottes marinés et lait ribot infusé aux épices de sapin. 10 euros
Gnocchis de butternut au parmesan AOP, poêlée de châtaignes au foie gras, sauge fraîche. 10 euros
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Cromesquis d'epaule d'agneau confite 12 heures aux raisins secs, labneh à l'hibiscus, légumes de saison glacés au jus d'agneau réduit. 25 euros
Risotto de riz noir italien au jus de langoustines à la citronnelle, maïs croquant et langoustines frites. 25 euros
Le poulpe d'Inès : Poulpe snacké à la plancha, piment d'Espelette et citron confit, purée de pommes de terre aux olives noires et pesto rosso aux tomates séchées. 25 euros
