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Salade hivernale d'endives aux noix et crème de pois chiche au tahini. 14 euros
Saint Jacques de Normandie au beurre noisette, risotto de céleri rave à la noix et jus végétal réduit. 20 euros
Bonbons de Foie Gras de canard à la Mirabelle, chutney à la Prune & Brioche pain perdu salé. 18 euros
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Dinde aux marrons de ma grand-mère, confite 12 heures, jus de cuisson réduit, sauce vin jaune & morilles, purée fine de pommes de terre. 37 euros•
Le poulpe, braisé puis snacké à la plancha, citron confit et purée de pommes de terre aux tomates séchées et olives noires. 27 euros
Filet de Daurade Royale grillé, choux fleur en plusieurs textures, crémeux, rôti au sumac et cru aux fruits de la passion. 34 euros
